Laotisk papaya-salat (Tam Mak Hoong) 

Sådan gør du:

Traditionelt bruger man en morter, men du kan også bruge en skål og bagsiden af en ske. 

1. Skræl og hak papayaen i lange, tynde strimler.
2. Læg den til side i en skål.
3. Knus hvidløg og chili til en grov pasta i morteren.
4. Tilsæt sukker, fiskesauce, soja, olie og citronsaft (evt. også rejepasta)
5. Rør det hele sammen, så det blandes.
6. Tilsæt tomatbådene og klem dem let (de skal briste, men ikke blive puré).
7. Tilsæt afslutningsvis den hakkede papaya og vend salaten. 

Velbekomme!